房地产企业成本管理四步法

酒店饮食企业购进的食品原材料，尤其是鲜活原材料，如肉类、鱼虾、蔬菜、家禽等，容易腐烂变质，新鲜程度变化快，毛料、净料差异较大，需要进行清选、分等、拣洗、宰杀、拆卸等加工；一些干货，如海参、蹄筋等也需要经过泡发加工处理后才能使用。清选整理的工作可在企业内部进行，也可委托外单位进行。 （1）食品原材料挑选整理的原则 ①因清选整理发生的损耗，不作商品损耗处理，而计入清选整理后的净料成本中。 ②在清选整理过程中，因发生自然灾害或责任事故，使原材料发生的损失，不得计入净料成本中。 ③因清选整理而使原材料发生等级、规格、数量变化要重新入账。入账时，账面总金额不变，只调整其数量和单价。 ④清选整理后的余料、残料、废料等，应作下脚料处理，不得计入清选整理后的净料成本。 （2）食品原材料清选整理的账务处理企业可在 原材料 食品原材料 二级明细账下设 清选户 ，核算需要清选整理的原材料。 ①拨付原材料进行清选整理或购进后直接交付整理时，借记 原材料 食品原材料（清选户） 科目，贷记 原材料 食品原材料 或 科目。 【例】正保大酒店餐厅某日购进毛鸡100只，重量200千克，单价10元，计款2000元。购进后直接交付清选整理。财务部根据有关，作会计分录如下： 借：原材料 食品原材料（清选户） 2 000 贷：库存现金 2 000 ②原材料清选完毕，应调整其数量和单价（即单位成本）。清选后净料单价的计算应区别不同的情况进行：原材料清选整理后，只有一种净料，无可作价的下脚料，则其计算公式如下：净料单价=清选整理原材料总成本/清选整理后净料重量原材料清选整理后，有一种净料，还可作价的下脚料，则其计算公式如下： 净料单价=（清选整理前原材料成本 下脚料金额）/清选整理后净料重量 原材料清选整理为若干种净料。在此情况下，如果其中只有一种净料的单价没有可供参考的成本资料，则其计算公式如下： 净料单价=（清选整理前原材料成本 其他净料成本之和）/该种净料重量 如果各种净料均有可供参考的成本资料，应本着主要净料成本定得高些，次要净料成本定的低些的原则确定；反之，如果各种净料均无可供参考的成本资料，则要分别计算其单位成本。 在实际工作中，由于从事饮食制品的单位，每日购进鲜活原材料的品种数量很多，对其清选整理后的净料逐一过秤计量工作量大。因此，通常采用 成本系数法 和 净料率法 计算净料的单位成本。 A.成本系数法。它是指某种原材料净料的单位成本与其毛料单位成本的比率。其计算公式为： 成本系数=某种原材料净料单位成本/某种原材料毛料单位成本 成本系数确定后，购进鲜活原材料清选整理后净料的单位成本则可直接根据成本系数计算。其计算公式为： 某种原材料净料单位成本=该种原材料毛料单位成本 成本系数 【例】正保大酒店餐厅购进毛鸭50千克，单价8元，清选整理后为40千克。则毛鸭的净料单位成本为10（= 400 40）元，成本系数为1.25（10 8）。假定某日又购进该种毛鸭30千克，单价8.5元，则其净料单位成本为：8.5 1.25=10.63（元） 但要注意的是，成本系数不是一成不变的，企业应根据毛料价格的变动及毛料的等级等因素，作适时合理的调整。 B.净料率法。净料率法也叫成货率，是指净料重量与毛料重量的比率。其计算公式为：净料率=净料重量/毛料重量确定出净料率后，购进原材料加工整理后的净料重量，可用以下公式求得： 净料重量=毛料重量 净料率 净料单位成本则用毛料购进总成本除以净料重量求得。其计算公式如下： 净料单位成本=毛料购进总成本/净料重量接 上例，假定采用净料率法计算净料单位成本。则：该种毛鸭净料率=40/50＝80%某日购进30千克，单价8.5元时的毛鸭，其净料单位成本计算如下：净料重量= 30 80%=24（千克） 净料单位成本=（30 8.5）/24=10.63（元） 对于泡发料，因经过泡发过程，数量必然发生变化，因此也需要重新计算其单位成本。计算公式为：泡发料单位成本=干货总成本/泡发材料总量如果泡发过程中加用其他材料，则用其成本与干货总成本之和除以泡发后材料总量，求得泡发料单位成本。 采用一定方法计算清选整理后材料的单位成本，便可据此以及其他资料编制 食品原材料清选整理单 。财会部门根据转来的 食品原材料清选整理单 ，借记 原材料 食品原材料（某净料） 科目，贷记 原材料 食品原材料（清选户） 科目。【】 责任编辑：zoe矿山发生的征地拆迁排危费用怎么做账

是指行政单位使用期限超过1年（不含1年）、单位价值在规定标准以上，并在使用过程中基本保持原有物质形态的资产。固定资产核算是行政单位日常会计实务处理中经常发生的业务之一，目前，在对固定资产进行会计核算时有几个问题容易混淆，应该加以明确。 明确 固定资产 科目核算范围 根据现行《行政单位会计制度》（下称 《制度》 ）的规定， 固定资产 科目核算行政单位各类固定资产的原价。单位价值虽未达到规定标准，但是耐用时间超过1年（不含1年）的大批同类物资，应当作为固定资产核算。 行政单位的软件，如果其构成相关硬件不可缺少的组成部分，应当将该软件的价值包括在所属的硬件价值中，一并作为固定资产，通过 固定资产 科目进行核算；如果其不构成相关硬件不可缺少的组成部分，应当将该软件作为无形资产，通过 无形资产 科目核算。 行政单位购建房屋及构筑物不能够分清支付价款中的房屋及构筑物与土地使用权部分的，应当全部作为固定资产，通过 固定资产 科目核算；能够分清支付价款中的房屋及构筑物与土地使用权部分的，应当将其中的房屋及构筑物部分作为固定资产，通过 固定资产 科目核算，将其中的土地使用权部分作为无形资产，通过 无形资产 科目核算；境外行政单位购买的具有所有权的土地，作为固定资产，通过 固定资产 科目核算。行政单位借入、以经营租赁方式租入的固定资产，不通过 固定资产 科目核算，应当设置备查簿进行登记。 这些看似不是固定资产而要通过 固定资产 科目核算、看似固定资产业务而明确不能通过 固定资产 科目核算的相关要求，体现了核算的准确性。 应明确核算的固定资产确认条件不同 根据现行《制度》的规定，核算的固定资产应当按照以下条件确认：购入、换入、无偿调入、接受捐赠不需安装的固定资产，在固定资产验收合格时确认；购入、换入、无偿调入、接受捐赠需要安装的固定资产，在固定资产安装完成交付使用时确认；自行建造、改建、扩建的固定资产，在建造完成交付使用时确认。对行政单位核算的固定资产区分3种情况分别确认条件，体现了核算的针对性。 应明确实际支付与分期付款或扣留质量保证金的方式购入固定资产处理方法的不同。 根据现行《制度》的规定，行政单位应区分实际支付与分期付款或扣留质量保证金的方式购入固定资产而采取不同的处理方法。 购入不需安装的固定资产，按照确定的固定资产成本，借记 固定资产 科目，贷记 资产基金 固定资产 科目；同时，按照实际支付的金额，借记 经费支出 科目，贷记 财政拨款收入 、 零余额账户用款额度 、 等科目。 购入需要安装的固定资产，先通过 科目核算。 安装完工交付使用时，借记 固定资产 科目，贷记 资产基金 固定资产 科目；同时，借记 资产基金 在建工程 科目，贷记 在建工程 科目。 购入固定资产分期付款或扣留质量保证金的，在取得固定资产时，按照确定的固定资产成本，借记 固定资产 科目[不需安装]或 在建工程 科目[需要安装]，贷记 资产基金 固定资产、在建工程 科目；同时，按照已实际支付的价款，借记 经费支出 科目，贷记 财政拨款收入 、 零余额账户用款额度 、 银行存款 等科目；按照应付未付的款项或扣留的质量保证金等金额，借记 待偿债净资产 科目，贷记 应付账款 或 长期应付款 科目。 行政单位对购入固定资产实际支付的作经费支出处理，而对应付未付的款项或扣留的质量保证金未作经费支出处理，作增加 待偿债净资产 科目与 应付账款 或 长期应付款 科目处理，严格遵守了行政单位以收付实现制为基础的精神，体现了核算的准确性。【】 责任编辑：泥巴姐如何区分长期股权投资的初始投资成本、入账价值和合并成本